Bıçak bileme işlemi, sürekli kullanılan ve keskinliği kaybeden bıçaklar için gerekli olan bir ihtiyaçtır. Keskinlik özelliğini yitiren bıçaklardan ya vazgeçersiniz ya da bıçak bileyen bir ustaya götürüp yeni alınmış hissini kazandırırsınız. Eğer mutfakta sürekli aynı bıçağı kullanıyorsanız, bir süre sonra bıçağın ucunda körelme meydana gelebilir. Bu durum ise oldukça normaldir. Aşınan bıçak demiri bir süre sonra kesici özelliğini kaybeder ve size mutfakta zor anlar yaşatabilir. Bu anlar neler mi olur? Kesilmediği için suyunu dağıtan domatesler, kesme tahtasından kayan sebzeler, ve bir türlü parçalanmayan etler ve daha fazlası. İşte bu durumlardan sizi kurtaracak bilgiler ile karşınızdayız.
Sizler için hazırladığımız bıçak nasıl bilenir evde bıçak nasıl keskin hale gelir sorusunu yanıtladık. Evinizde çok kolay şekilde uygulayacağınız bu yöntemler ile bıçakların kaybettiği keskinlik özelliği yeniden kazandırılıyor. İşte en pratik haliyle bıçak bileme püf noktaları!
1) Bıçak Bileme Taşı
Bıçaktır bu, sürekli kullanılır mutfakta iş kolaylaştırır. Bir an geldiğinde ise pes eder. Bir zamanlar jilet gibi keskin olan bıçaklar, yoğun şekilde kullanıldığında keskinlik özelliğinden uzaklaşır.Bu gibi durumlarda herhangi bir ucuzluk dükkanından temin edeceğiniz bıçak bileme taşını kullanabilirsiniz. Ortalama 15 TL fiyatındaki bıçak bileme taşları, mutfakta her an elinizin altında olabilir.
Özellikle de Kurban Bayramı telaşında bu taşa çok ihtiyacınız olacaktır. Eğer etleri anında parçalamak ve yiyecekleri kolayca hazırlamak istiyorsanız, bıçak bileme taşını alarak bıçaklara yenilik kazandırabilirsiniz.
Yapmanız gereken bıçak bileme taşını bir defa sudan geçirip kaymayan bir zemine koymak ve bıçağı ileri geri olacak şekilde bu taşa sürtmek olacak.
Birkaç dakika boyunca bileme işlemini gerçekleştirin ve sonra bıçaktaki değişimi fark edin.
2) Porselen Kupa Altı
Porselen kupaların altında genellikle cilasız bir kısım yer alır. Alçı taşına benzer bu kısım mutfakta sizin çok işinize yarayabilir.Bıçakları kullanmadan önce keskinleştirmek için bir kupa seçin ve ters çevirerek zemine sabitleyin. Daha sonra bilemek istediğiniz bıçağı, kupanın altındaki ince bölüme temas ettirin.
Öne ve arkaya doğru yapacağınız hareketlerle bıçaklarınızı daha keskin hale getirebilirsiniz. Bıçak bileme işleminden sonra bıçağınızı nemli bir bezle silmeyi de unutmayın.
Bu yöntem ile sebze bıçaklarını ve diğer bıçakları daha keskin hale getirebilirsiniz.
3) Yemek Tabağı Tabanı
Yemek tabağının alt kısmını, daha büyük bıçakları keskinleştirmek için tercih edebilirsiniz. Az önce ifade ettiğimiz kupa yöntemi daha küçük bıçaklar için uygun olabilir.Yemek tabağının altını kullanarak bıçakları keskinleştirmek istediğinizde, tabağı bir bez üzerine ters çevirin ve kaymasını engelleyin.
Sonrasında bıçağın körelen kısmını tabağın altındaki yüzeye sürterek keskinleşmesini sağlayın. Bu pratik yöntemi yemek yapmadan önce deneyerek daha kullanışlı bıçaklar elde edebilirsiniz.
Bu yöntemi uygularken de elinizi kesmemeye dikkat etmelisiniz.
4) Çift Bıçak Yöntemi
Çok eski zamanlarda kasapların uyguladığı bu yöntem oldukça verimli olsa da dikkat edilmediği durumlarda tehlikeli sonuçlara neden olabilir.İki bıçağı birbirine sürterek deneyeceğiniz bu yöntemde, eğer dikkatiniz dağılırsa bıçaklardan biri kayabilir ve elinizi kesebilir.
Bu nedenle çift bıçak yöntemini uygularken tüm dikkatinizi bıçaklara vermenizi tavsiye ediyoruz.
Bu yöntemi tüm boyut ve türdeki bıçaklar için tercih edebilirsiniz. Dikkatli bir şekilde uygulanması tavsiye edilmektedir.
5) Gazete Kağıtları
Gazete kağıtlarını kullanarak bıçakları keskinleştireceğinizi biliyor muydunuz? Bu yöntem zahmetsiz ve çok pratik.Bir adet gazeteyi alın ve yapraklarının üst üste olmasını sağlayın. Daha sonra gazete kağıtlarının kenar kısımlarına bıçağınızı yerleştirin.
Sanki bıçaklarınızı bir bez yardımı ile siliyormuş gibi gazeteler ile bıçakları silin.
Çok dikkatli olacak şekilde biraz hızlıca silebilirsiniz. Bu şekilde orta büyüklüğe sahip bıçakların keskinlik özelliği yeniden gelecektir.
6) Makinayla Bıçak Nasıl Bilenir?
Evinizde kendi imkanlarınızla bıçak bilemek için elektrikli veya pilli bıçak bileme makinelerini kullanabilirsiniz.Kaymaz bir zemine yerleştirdiğiniz bıçak bileme makinesi kol gücüne gerek olmadan bıçakları eski keskinliğine geri döndürecektir.
Farklı fiyat aralıkları ve tiplerde olan bıçak bileme makinesini internette veya züccaciyelerde mağazalarda bulabilirsiniz.
.jpeg)
